新疆薄皮包子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
[薄皮闭口款]分量：23个
、
面皮：250g
、
仓麦园适量
140G
、
水
70G 、
盐适量，根据肉馅多少，稍微咸点
、
馅料：500g
、
羊羔肉肥瘦1:1
500G
、
洋葱（皮牙子）
3个
、
胡椒粉
1汤匙 、
孜然粉
4汤匙
、
黑胡椒
一汤匙 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 和面，很简单，就和和饺子面一样
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2/6
点击查看大图 拌馅：羊羔肉切成小丁丁，肥瘦1:1,洋葱切丁丁，量与肉差不多，混合，放盐，孜然粉，白胡椒粉，适量。搅拌
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3/6
点击查看大图 下面剂子，比平时饺子稍微大点，用手心按平
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4/6
点击查看大图 擀饺子皮，左手拿着剂子边，右手拿着擀面杖，边擀边转剂子，这样擀出来的皮中间稍厚，四周薄
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点击查看大图 包包子，放锅里篦子上，篦子上要先抹点油防粘。和包饺子一样个人有个人的习惯包法，样子都不一样
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最后一步
点击查看大图 上锅大火，上汽25分钟，肉都是丁丁，或者是小块，所以要多蒸一会，出锅，撒上点黑胡椒，喜欢辣的配上安集海辣椒酱，美美哒
小贴士
1:和面少放点盐，可以让皮更劲道。 2,拌馅的时候少放点油，我放的胡麻油，黄色的，少量也很显油多
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展开全部6个步骤
发布于 2016-12-27
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