水果软糖
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 橙子榨汁150ml,过筛,备用。倒入30克左右吉利丁粉去橙汁里(吉利丁片可以等量,但要清水泡软才可以放进去橙汁里)
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点击查看大图 倒入吉利丁粉的橙汁,稍微有点粘稠。隔水五十度左右加热至融化,不可太热否则无法凝固。
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点击查看大图 麦芽糖(水饴),加50ml左右开水(可以用橙汁代替,这样果味更浓),加70克左右白糖,喜欢甜可以多放些。倒入奶锅煮开融化。
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点击查看大图 稍微放凉一些就倒入融化好的吉利丁粉橙汁,搅拌均匀。倒入量杯,入模具。
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点击查看大图 入模具,静止半小时,后入冰箱保鲜,呆上半天。差不多就可以出模了。然后风干一天,撒上白砂糖防粘,不撒也行(因为撒了会有点融化)
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最后一步
点击查看大图 成品。可以把橙汁换成其他果汁。吉利丁粉和橙汁切记隔水加热。
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发布于 2016-12-27
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