红烧肉炖鹌鹑蛋

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  五花肉洗干净，切方块备用

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  放少量的油将肉煎制两面金黄，放入姜，葱，八角，桂皮，绍兴黄酒翻炒

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  将冰糖炒化，放入煎好的肉，再放酱油翻炒至肉上色，这个速度要快，熬糖火不能太大否则糊了影响口感，这一步忘记拍照了

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  最后把上色的肉加水放入高压炖锅，我是炖30分钟，满房间飘香哦

• 最后一步
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  等肉炖烂，再将事先准备好的鹌鹑蛋划上口子放入锅内大火煮15分钟，撒上葱花出锅喽

小贴士

五花肉挑比较花的会减少油腻感，洗净切成方块

发布于 2016-12-27

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