杏仁豆腐
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 干杏仁100克洗干净,用凉水泡4小时以上。
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点击查看大图 泡好的杏仁加适量的水(我加了大约700克)用搅拌机打碎,越细越好,形成杏仁汁。
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把杏仁汁过滤一下,去掉杏仁渣,倒锅里煮开。
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琼脂10克,用冷水泡10分钟,清洗干净,加100克的水,然后隔水加热,并不停搅拌直至琼脂完全融化。
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点击查看大图 把溶化的琼脂水倒入杏仁汁里搅拌均匀。
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最后一步
点击查看大图 倒入一个有盖的保鲜盒子里,放凉后放入冰箱冷藏两小时以上。食用的时候拌甜橙酱或者其他果酱、糖水、蜂蜜水均可。我浇了糖桂花。也可以切成自己喜欢的形状拌着吃。
小贴士
琼脂放的多些,做出的杏仁豆腐硬且粉,有面面的感觉,琼脂放的少些,则口感滑嫩,入口即化,可以根据自己的口味适量添加。
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展开全部6个步骤
发布于 2012-03-15
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