葱香肉末鸡蛋卷
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋放入碗中打散后,加入少许水淀粉(约10ML)打匀(使蛋液凝固力增加)
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点击查看大图 里脊肉洗干净后切成丁,再剁成肉末
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3/8
点击查看大图 加入少许姜末,剁好后放入碗中调入盐,鸡精,胡椒粉,料酒,美极鲜酱油,少许蛋液及葱花拌匀
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点击查看大图 锅中放少许油小火烧至温热,倒入蛋液铺满整个锅底,一直用小火慢慢等蛋液凝固,再小心沿锅边铲开翻面煎成蛋皮
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5/8
点击查看大图 煎好的蛋皮放入盘中,铺上一层肉末
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6/8
点击查看大图 再卷成条
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点击查看大图 大火烧开蒸锅水,放入鸡蛋卷,中火蒸8分钟,取出淋少许香油即可。
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最后一步
点击查看大图 斜刀切断装盘
小贴士
1、蛋皮要无颗粒 2、蒸后稍凉再切不容易散
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展开全部8个步骤
发布于 2012-03-15
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