红烧昂刺鱼豆腐
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
昂刺鱼（2条）
500 克
、
豆腐（绢豆腐）
1盒
、
大葱
1小段切丝 、
姜
4片 、
蒜头
1瓣对切 、
老抽
5ml 、
酿造酱油或生抽
15ml
、
料酒
15ml 、
橄榄油
15ml 、
葱花
少许 烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 、所需材料。关键点：昂刺鱼的两根鱼刺可以先处理掉。鱼内部一定要清洗干净。
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2/7
点击查看大图 、起油锅，大火加热。油量和品种可以根据自身的口味自行调整。
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3/7
点击查看大图 、加入大葱死丝、姜片、蒜头煸炒。待香味起，改中火。
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4/7
点击查看大图 、放入昂刺鱼微煎，来回翻几个身。注意力度。
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5/7
点击查看大图 、放入豆腐，轻轻翻炒一分钟。
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6/7
点击查看大图 、加入料酒、生抽、老抽，加清水没过鱼身。加盖大火烹煮15分钟左右（5分钟后密切关注锅子，别把鱼烧焦了），收汁起锅。
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最后一步
点击查看大图 、入盘，洒上葱花。
小贴士
主要是火候和调味一定要把握好。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-12-26
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