暖锅羊汤粉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
羊肉卷
500g
、
鲜姜
150g
、
大红袍花椒
10－15颗 、
红枣
两个 、
枸杞
10g 、
香叶
2片 、
桂皮
20g 、
金针菇
、
手工土豆粉条
500g
、
冬瓜
200g 、
十三香
20g 、
料酒
30ml 烹饪步骤
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1/8
将新鲜羊肉切片加生姜和料酒腌制一小时待用。
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2/8
在暖锅中加足量烧好的开水，两个八角，一块桂皮，两片香叶，十五到二十颗大红袍花椒，少量盐，一大块切好的生姜片，进行熬煮，暖锅水开后加100g牛油火锅底料，继续熬煮。
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3/8
加入腌好的羊肉开始炖煮，因为是腌制过得羊肉，所以可以多煮这样羊肉的香味和暖锅的香味才能慢慢的融和出来。
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4/8
加入之前准备好的其他辅料，如大枣等开始熬煮。
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5/8
等羊肉炖二十分钟后可以开始吃了，这时候加入手工粉条，羊肉吃完后就可以直接吃粉条了，这时候粉条夹着羊汤是最美味的。
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6/8
等粉条快熟的时候加入冬瓜片和金针菇。（这样到后面这锅羊汤的味道会越来越浓郁，而且因为牛油火锅底料的加入，牛油的香味也融入了暖锅的汤底当中，这锅汤会越吃越香）。
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7/8
适量加入豆皮等喜欢吃的东西，记住千万别加生菜和油麦菜，因为这两种食材会破坏汤的味道。
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最后一步
大冬天一个热腾腾的暖锅，一家人开开心心的一起，这才是生活，哪怕外面多冷，在外面多累，一碗羊汤下肚，什么忧愁都会烟消云散。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-12-26
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