酱肘子
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
猪前肘
1个
、
葱
适量 、
姜
适量 、
生抽
100g 、
老抽
20g 、
料酒
20g 、
红曲米
3g
、
陈皮
3g 、
香叶
3片 、
丁香
2个 、
桂皮
1块 、
黄栀子
1个
、
草果
1个
、
豆蔻
2个 、
荜拨
1个
、
高良姜
5g 、
大料
2个 、
冰糖
10g 、
食用油
适量 、
盐
5g 烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 肘子洗净,去掉上面的猪毛,泡水1小时,然后下入冷水焯水到肘子变色 捞出
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2/4
点击查看大图 炒锅烧热加入食用油,放入全部的干香料,小火炒到香料变棕褐色
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3/4
点击查看大图 炖锅加入煮好的肘子和清水,放入葱姜,生老抽,红曲米,冰糖和料酒,大火烧开,水开后下入食用油炒香的调料油
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最后一步
点击查看大图 中火炖煮15分钟,然后转小火炖煮2小时,关火后放入食用盐,盖好盖子焖5-12小时让其入味
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2016-12-26
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