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李二妹的小食故—蒜泥豆豉蒸排骨

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

精品猪肋排 400g

、

老姜 1个

、蒜 4个、

芡粉 1勺

、生抽 1勺、料酒 2勺、豆豉酱 45g 、白糖半勺、葱若干、盐 1勺、蚝油 1勺、

白胡椒粉少许

、小米椒少许

烹饪步骤

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排骨是在超市买的精品肋排，这种排骨肉多、骨头少，一定要切成小块，这样才入味。需要的材料有：排骨、豆豉、大蒜、老姜、料酒、白砂糖、盐、白胡椒粉、大葱、生抽、蚝油、小米椒、芡粉、油1、排骨流水洗净，用清水侵泡一下去除血水。2、姜、蒜剁成泥，倒入洗净的排骨里，留一半后用。放入料酒、盐、糖、白胡椒粉搅匀，放置腌制一会儿。为了除腥和入味。3、再放入蚝油、生抽、少许小米椒、豆豉15g、芡粉，拌匀，也可以再放点麻油。4、把腌制好的排骨装盘5、将油加热，放小米椒少许、大小葱末、豆豉30g、姜蒜泥翻炒，炒香后淋入装盘的排骨上。这样会更入味、更香！5、大火蒸10分钟，转中火蒸20分钟，差不多就好了。揭盖香味就扑鼻了，再撒点小葱花、小米椒点缀一下，大功告成！

发布于 2016-12-26

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