江浙三鲜汤
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
葱
两颗 、
生抽
少许 、
猪肉糜
125g
、
冬笋
半个 、
蛋饺
适量
、
蟹味菇
少许 、
黑木耳
少许 、
香菇
3朵 、
白菜
1颗 、
鹌鹑蛋
少许 、
番茄
1个 、
腊肠
一小截 、
生粉
少许 、
盐
少许 、
鸡粉
少许 、
料酒
少许 烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 冬笋一半切片,一半切沫。香菇一半切片,一半切沫。番茄切块,蟹味菇洗净分开,白菜切段,腊肠切片,木耳切小朵,粉丝泡发。
-
2/3
肉糜和冬笋沫香菇沫,混合加少许料酒生粉生抽姜沫。混合后做成小肉圆。上锅蒸10分钟,保留蒸出来的汁水。鹌鹑蛋煮熟剥去蛋壳。
-
最后一步
下锅加少许油,加姜片,炒香木耳,香菇,冬笋,蟹味菇,腊肠。加沸水煮开加番茄,蒸好的肉丸和肉丸汁,蛋饺,加少许盐。加盖继续煮8分钟,加白菜,粉丝,鸡粉,鹌鹑蛋煮2分钟。结束
小贴士
蛋饺可以自己做。三鲜汤中的原料乐按喜好更换,一般白菜,菇类,肉丸,冬笋必备。
发布于 2016-12-25
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