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蛋炒面

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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鸡蛋 两个 火腿肠 500g 大蒜头 50g 小葱 20g 笋干 150g
烹饪步骤
小贴士

1.这里推荐一个小秘诀,如果希望鸡蛋炒的润滑,打好的蛋花里加一点点的水,炒出来的鸡蛋非常有流质感。 2.面条煮开后,一定要放入冰水或者用自来水冲凉,要不然炒出来的效果会很差的。 3.从配料炒好,到面条煮开,到炒面的最后一个步骤,最好是一气呵成,这样的味道才是最好的那种。 4.整道菜中,不知道各位有没有发现,我没有放盐,也没有放鸡精或者味精调料品,其实不用放已经非常美味了,因为耗油是提鲜的,蒸鱼豉油也有点盐的成份,所以我在日常炒菜中很少放盐,毕竟我们每天摄入的盐也要一定控制,现在的调味品中,几乎都有盐分存在,也就没有了再放细盐的必要了。

4/7

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发布于 2016-12-24

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