醋溜木须
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
里脊肉(猪或牛)
200g
、
葱
适量 、
姜
2片 、
大蒜
3瓣 、
鸡蛋
2个 、
木耳
一把 、
胡椒粉
适量 、
黄酒
适量 、
淀粉
适量 、
酱油
20ml 、
醋
30ml 、
糖
3g 、
香油
少许 、
盐(视口味添加)
少许
、
食用油
适量 、
水
适量 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 里脊肉清洗干净。
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2/13
点击查看大图 肉切薄片。牛肉顶丝切,猪肉无所谓怎么切都行。
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3/13
点击查看大图 肉片加黄酒、胡椒粉以后,像做肉丸子打肉馅一样顺一个方向搅拌,等到液体都进入肉片里以后,加入酱油继续搅拌,再加入适量水继续搅拌,到肉片都很滋润。
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4/13
点击查看大图 加入淀粉和蛋清继续搅拌均匀。
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5/13
点击查看大图 木耳焯水备用。
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6/13
点击查看大图 葱姜蒜切末备用。酱油、醋、胡椒粉、汤、适量清水调成汁,淀粉加水调成芡汁。
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7/13
点击查看大图 鸡蛋两只打散。
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8/13
点击查看大图 将鸡蛋炒熟备用。
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9/13
点击查看大图 肉片滑油至熟备用。
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10/13
点击查看大图 锅烧热,放入食用油。倒入葱姜蒜末炒香。
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11/13
点击查看大图 将提前调好的汁倒入锅内烧开,调入水淀粉至浓稠。
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12/13
点击查看大图 倒入木耳、肉片、鸡蛋翻炒,让汁均匀的挂在菜上。加入少许香油。
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘。
小贴士
醋溜的醋很重要。量按照品牌和种类的不同调整。整体味道是酸、咸、香。
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展开全部13个步骤
发布于 2016-12-22
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