鲜虾馄饨
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 虾仁首先挑去虾线
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点击查看大图 加入盐、小苏打抓揉1分钟,然后用水冲净控干水分
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点击查看大图 虾仁是不是透亮了许多
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点击查看大图 取一半的虾仁用刀背碾碎(不要剁)
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点击查看大图 两种虾仁混合加盐、糖、白胡椒粉、淀粉拌匀
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点击查看大图 最后馅里加少许葱油拌匀即可成馅
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点击查看大图 取一片馄饨皮中间放入少许馅
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点击查看大图 如图斜着对折(馄饨皮四周可以涂少许水,这样会沾的更牢)
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点击查看大图 再把两个角弯折在一起即可
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点击查看大图 依次做完,也可以冻在冰箱里随吃随煮。
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点击查看大图 菠菜洗净取芯,香葱切碎、紫菜掰开
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点击查看大图 先用开水把菠菜烫熟
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点击查看大图 .用鸡汤活水将馄饨煮熟,入碗加入生抽、紫菜、菠菜即可食用。
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最后一步
点击查看大图 大颗的虾仁呦
小贴士
1:馄饨不要煮时间长了,以免破皮。 2:虾仁可以用冰鲜的也可以用鲜虾。不管是哪种虾都会有一些腥味,教您一个小窍门,用盐和小苏打来抓揉,然后用水冲净在进行腌制,这样就可以大大减少腥味。而且,经过这样处理的虾仁,不管是炒或是做馅,虾仁都会脆嫩、透亮。
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发布于 2016-12-22
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