雾霾宝宝咳喘多,润肺今儿这么搭配
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 薏米要用冷水浸泡
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点击查看大图 排骨冷水下锅,焯水至断生不出血水。
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点击查看大图 西葫芦和白萝卜焯水时,先焯水西葫芦,然后捞出后再焯水白萝卜。白萝卜中含有芥子油独特的气味,焯水破坏后萝卜的味道会更加鲜美。
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点击查看大图 薏米和白萝卜加水先小火焖煮5分钟,然后放入排骨焖煮25分钟,最后放入西葫芦焖煮5分钟。
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点击查看大图 投料顺序要考虑不同原料的成熟时间,如果同时入锅原料成熟时间不同,西葫芦很容易烂掉。成品的原料标准,排骨脱骨软烂,薏米膨胀粉糯,西葫芦和白萝卜软而不散。
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最后一步
点击查看大图 调味在食用之前加盐即可,不可焖煮过程中加盐。薏米不适合小宝宝的食用,可以米粒浸泡后打粉利用。
小贴士
萝卜选择白皮白心的萝卜,这种萝卜辣气小,水分足。 西葫芦久煮会烂掉,焯水不要太久。 排骨焯水之前可以冷水先泡出血水再焯水。
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发布于 2016-12-22
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