家常版麻辣香锅
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时间:30分钟
食材清单
羊肉片
100g 、
五花肉
100g 、
各种丸子
适量
、
菠菜
50g 、
肥羊粉
适量
、
干豆腐
1张
、
腐竹
适量 、
洋葱
半颗 、
火锅底料
一半
、
芝麻
适量 、
耗油
适量 、
生抽
适量 、
鸡精
适量 、
金针蘑
适量
、
干红辣椒
1个
烹饪步骤
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点击查看大图 肥羊粉切成小段,干豆腐切成小条,金针磨撕开备用
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点击查看大图 腐竹泡发后切段
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点击查看大图 五花肉切片备用,速冻羊肉卷备用
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点击查看大图 买自己爱吃的丸子改刀备用
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点击查看大图 洋葱切丝备用
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点击查看大图 烧一锅开水,水开后先将干豆腐,腐竹,金针磨,肥羊粉焯烫2分钟至软熟
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点击查看大图 再焯菠菜。菠菜一定要时间短点,要不然太烂不好吃
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点击查看大图 最后焯烫肉类和丸子,丸子要焯烫的久一点,肉只要变色就可以了
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点击查看大图 剩下的一半火锅底料分成两半
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10/17
点击查看大图 锅内倒入油,小火将一半火锅底料炒出红油
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点击查看大图 炒出红油后将干辣椒段放入锅中煸炒
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12/17
点击查看大图 倒入洋葱煸炒出香味
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点击查看大图 先将丸子和肉类倒入锅中翻炒大概2分钟左右
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点击查看大图 先将菠菜倒入锅中翻炒,然后在锅中留出一点地方将另外一块火锅底料倒入锅中化出红油
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点击查看大图 将焯烫好的肥羊粉,干豆腐,腐竹,金针磨倒入锅中翻炒均匀,使化开的火锅底料均匀的布满菜和肉
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点击查看大图 调入耗油,生抽,鸡精调味,因为火锅底料里面本身就有盐份,所以不需要再加盐,你也可以先尝一下再决定加不加盐
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最后一步
点击查看大图 炒至所有食材都已经熟了,倒入芝麻一把,翻炒均匀即可出锅装盘,开动啦!
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展开全部17个步骤
发布于 2016-12-22
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