广式腊味煲仔饭#坤博砂锅#
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 大米淘洗干净后，砂锅底部抹油，放入大米，加入1：1.5的水，跟平常烧饭一样的水量，静置半小时以上让米泡透。
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2/12
点击查看大图 泡米的同时把其它材料准备好。青菜洗净、香菇洗净用刀划十字花、香肠洗净切片，准备的西红柿没用到。
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3/12
点击查看大图 米泡好后，盖上锅盖中小火烧。
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4/12
点击查看大图 另起一锅水烧开，把青菜和香菇焯熟后捞出备用。
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5/12
点击查看大图 烧到米饭出现冒泡小孔后改小火，码入切好的香肠。
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6/12
点击查看大图 码入香菇，打入鸡蛋，最后码入青菜，动作迅速，
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7/12
点击查看大图 盖好盖子关火，砂锅余温足以把蛋焖熟。
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8/12
点击查看大图 焖的同时把所有辅料放入一个碗里，加适量温水调匀。
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9/12
点击查看大图 焖10分钟左右开盖，沿着锅壁慢慢倒入调好的酱汁，可以听到滋滋的声响
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10/12
点击查看大图 美味的煲仔饭就好了。
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点击查看大图 拌匀出锅就可以开吃了。
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最后一步
点击查看大图 美味的锅巴也要晒一下。
小贴士
1、米一定要先用水泡半个小时左右。 2、水和米的比例安平时烧饭的比例就好。 3、用砂锅煮米饭的全部过程一定都要用中小火，坤博砂锅加热很快，水开一会米饭就出现冒泡小孔了，立马改小火，迅速码好菜关火盖盖，砂锅余温足以把蛋焖熟，这样锅巴不会太黑，第一次试，没想到这么快，有点火大了，时间据自己砂锅情况调整。 4、配菜可以自由搭配，喜欢什么就放什么吧 5、青菜也可以换成自己喜欢的，比如油麦菜之类的，但一定都要先用水焯熟。 6、提味的酱汁都不需要额外放盐。
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展开全部12个步骤
发布于 2016-12-22
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