冬至吃饺子---胡萝卜水饺#沈师傅神奇鸡蛋干#
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋干切成小丁
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点击查看大图 韭菜洗净切碎,鸡蛋炒熟冷却后却丁,鸡蛋干和炒鸡蛋放入韭菜中,加入喜欢吃的调味料(我加的调味料有:盐。十三香、蚝油、黄豆酱、生抽、橄榄油、香油)
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点击查看大图 面粉均分两份,分别和成胡萝卜面团和原色面团~我是直接放面包机里揉的面,手揉的话要揉时间长一点,最重要的是面一定要醒发30分钟再用,时间越长面团越柔软,吃起来越有劲道~ 面和好之后在做馅将醒发好的胡萝卜面团擀开,将原色面团揉长后,包裹在胡萝卜面团里面。
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点击查看大图 捏紧收口,揉成粗细均匀的长条
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点击查看大图 切成小段,擀成皮
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点击查看大图 包入馅,捏紧边缘,然后挤出自己喜欢的样子~ps:关于包饺子,每个人手法不一样,包出来的饺子样子也不同,我的饺子丑丑的,一直也学不会别人家那种漂亮的形状,幸好是自己吃,样子丑一点无所谓啦~
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点击查看大图 这是包好后的样子,煮饺子就不写了吧,大家应该都会的~
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 胡萝卜汁换成菠菜的也很好看~
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点击查看大图 开吃~
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最后一步
点击查看大图 开吃~
小贴士
一般来说饺子的面与水的比例为2:1,因为面粉吸水性不同,所以要灵活掌握液体用量,但是也不会偏离太多的
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发布于 2016-12-22
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