避风塘炒虾仁
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备面包糠、姜末、蒜末、干辣椒(剪成段)、花椒、虾仁300g。虾仁清洗干净祛除沙线,加一小勺料酒、加一个蛋清、加入适量黑胡椒粉、盐拌匀腌制20分钟左右。
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点击查看大图 锅中加适量菜籽油,待油六成热时放入虾仁炒至虾仁变色。
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点击查看大图 将炒至变色的虾仁盛出备用。
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点击查看大图 锅中再次放入少许菜籽油烧至六成热时放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒段炒出香味。
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点击查看大图 加入面包糠(面包糠可以多放一些)。翻炒片刻。
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点击查看大图 加入之前炒过的虾仁翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
点击查看大图 成品图,装盘开吃。
小贴士
做法不仅简单而且虾仁嫩滑。虾仁外包裹着一层脆脆的面包糠,唇齿之间还夹杂着干辣椒籽的香味。一口一个虾仁,好吃到停不下来。趁热吃,不然冷了之后面包糠就不脆了。
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发布于 2016-12-22
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