车厘子纸杯海绵蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋清洗干净后，磕入无油无水的打蛋盆中，加入40g砂糖、1g盐，打发到干性发泡状态，提起打蛋器有小小尖角，在蛋液上插一根牙签段时间内也不会倒
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点击查看大图 筛入过筛了2遍的低筋粉，这就相当于过筛了3次
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点击查看大图 以刮刀翻拌，以不见干粉和小颗粒疙瘩为止
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点击查看大图 倒入已经混合的茶油和牛奶，快速搅拌至顺滑状态
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点击查看大图 用刮刀配合，把蛋糕液倒入纸杯中，约8分满，并在表面撒几片杏仁片
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6/12
点击查看大图 180℃预热烤箱，放入烤箱倒数第二层，160℃，上下火，烘烤20分钟
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7/12
点击查看大图 烘烤的同时，打发淡奶油，把淡奶油打发到可以直立的状态，装入裱花袋备用
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8/12
点击查看大图 小蛋糕取出后略放凉就可以食用了，即便还没有装饰，就已经很美
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点击查看大图 放凉后在小蛋糕上方装饰淡奶油
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点击查看大图 并在每个小纸杯蛋糕上搭配一枚甘甜诱人的车厘子
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最后一步
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小贴士
1 在打发蛋液时最好是把打蛋盆坐在温水中打发，这样可以较快打发好 2 打发淡奶油则最好是把淡奶油直接从冰箱冷藏室中取出就打 3 搅拌低筋面粉的手法是翻拌，千万不要打圈 4 面粉过筛三遍会让蛋糕的组织更细腻
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发布于 2016-12-22
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