糖醋带鱼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 带鱼洗净去除内脏，切5公分长段，用盐腌制5分钟。
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取一个鸡蛋打散，将带鱼放入鸡蛋中裹上蛋液。
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3/7
点击查看大图 起油锅，油热时放入带鱼炸至两面金黄取出。
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4/7
点击查看大图 锅内留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
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5/7
放入带鱼翻炒，放入料酒、白糖、酱油、醋，倒适量的水，盖盖炖煮15分钟。
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6/7
之前已经用盐腌制过了可以不用再放盐了。
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最后一步
点击查看大图 开大火收汁，出锅前淋上花椒油，即可出锅。
小贴士
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用； 2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益； 3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效； 4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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发布于 2012-03-13
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