五彩水饺
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时间：30分钟
食材清单
肉馅
350g 、
鸡蛋
4个 、
虾仁
250g 、
木耳
10g 、
海参
150g 、
姜
10g 、
玉米粒
100g 、
韭菜
150g 、
面粉
1000g 、
菠菜紫甘蓝胡萝卜各
250g
烹饪步骤
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点击查看大图 和面，面粉分4份每份250g,菠菜、紫甘蓝、胡萝卜（去皮）分别榨汁,分别取原汁100ml加40ml清水揉成如图的面团，醒30分钟后再揉一次，再醒30分钟，面团就可以使用了，趁着醒面的时间咱们来制作馅料
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点击查看大图 准备原料
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点击查看大图 准备原料
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点击查看大图 肉馅放入料理盆，因肉馅比较干需要加100ml清水调软，水需要分4-5次加入肉馅中，不停搅打至上劲儿
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点击查看大图 准备一把吃饭用的勺子，依次加入1勺料酒、1.5勺生抽、0.5勺老抽
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点击查看大图 加入1小勺鸡精、半小勺糖、2小勺盐和姜末搅拌均匀
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点击查看大图 海参（去除内脏清洗干净）和木耳（快速泡发木耳的小窍门:木耳在泡发时加入一勺白糖可加速木耳的泡发）切末
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8/25
点击查看大图 3个鸡蛋加少许盐炒散，依次加入到肉馅中，再加入玉米粒搅拌均匀
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点击查看大图 加入少许耗油调匀后打入一个生鸡蛋搅拌均匀，把馅料放在料理盆的一边
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点击查看大图 韭菜用加入小苏打的水浸泡30分钟后冲洗3次沥干水份切末，放在料理盆的另一边，香油淋在韭菜这一边并拌匀，让韭菜被香油包裹住，最后把肉馅和韭菜搅匀，馅料就做好了
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点击查看大图 调好的馅料
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点击查看大图 开始制作，搓条，切剂子，按扁，擀皮，装陷，每个饺子里面都有一个虾仁（去虾线洗净）哟！！！
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点击查看大图 制作白菜水饺
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14/25
点击查看大图 取绿白两色面团搓条
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点击查看大图 绿色擀成能包裹住白色面的片
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16/25
点击查看大图 包住白色面
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17/25
点击查看大图 如图
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18/25
点击查看大图 切开
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19/25
点击查看大图 压扁
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20/25
点击查看大图 擀皮
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21/25
点击查看大图 包
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22/25
点击查看大图 用挤饺子的方法包
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23/25
点击查看大图 包好了
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点击查看大图 煮好喽
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最后一步
点击查看大图 美味多汁
小贴士
1.木耳需要提前泡发（加少许白糖可快速泡发） 2.韭菜农药残留多，我们用加入小苏打的清水浸泡30分钟后冲洗3次可有效去除 3.在原有三鲜陷的基础上加入一些甜玉米粒增加清爽口感 4.陷调好后打入生鸡蛋一枚，可锁住馅料的味道
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展开全部25个步骤
发布于 2016-12-21
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