五彩水饺
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点击查看大图 和面,面粉分4份每份250g,菠菜、紫甘蓝、胡萝卜(去皮)分别榨汁,分别取原汁100ml加40ml清水揉成如图的面团,醒30分钟后再揉一次,再醒30分钟,面团就可以使用了,趁着醒面的时间咱们来制作馅料
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点击查看大图 准备原料
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点击查看大图 准备原料
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点击查看大图 肉馅放入料理盆,因肉馅比较干需要加100ml清水调软,水需要分4-5次加入肉馅中,不停搅打至上劲儿
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点击查看大图 准备一把吃饭用的勺子,依次加入1勺料酒、1.5勺生抽、0.5勺老抽
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点击查看大图 加入1小勺鸡精、半小勺糖、2小勺盐和姜末搅拌均匀
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点击查看大图 海参(去除内脏清洗干净)和木耳(快速泡发木耳的小窍门:木耳在泡发时加入一勺白糖可加速木耳的泡发)切末
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点击查看大图 3个鸡蛋加少许盐炒散,依次加入到肉馅中,再加入玉米粒搅拌均匀
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点击查看大图 加入少许耗油调匀后打入一个生鸡蛋搅拌均匀,把馅料放在料理盆的一边
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点击查看大图 韭菜用加入小苏打的水浸泡30分钟后冲洗3次沥干水份切末,放在料理盆的另一边,香油淋在韭菜这一边并拌匀,让韭菜被香油包裹住,最后把肉馅和韭菜搅匀,馅料就做好了
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点击查看大图 调好的馅料
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点击查看大图 开始制作,搓条,切剂子,按扁,擀皮,装陷,每个饺子里面都有一个虾仁(去虾线洗净)哟!!!
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点击查看大图 制作白菜水饺
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点击查看大图 取绿白两色面团搓条
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点击查看大图 绿色擀成能包裹住白色面的片
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点击查看大图 包住白色面
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点击查看大图 如图
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点击查看大图 切开
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点击查看大图 压扁
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点击查看大图 擀皮
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点击查看大图 包
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点击查看大图 用挤饺子的方法包
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点击查看大图 包好了
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点击查看大图 煮好喽
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最后一步
点击查看大图 美味多汁
1.木耳需要提前泡发(加少许白糖可快速泡发) 2.韭菜农药残留多,我们用加入小苏打的清水浸泡30分钟后冲洗3次可有效去除 3.在原有三鲜陷的基础上加入一些甜玉米粒增加清爽口感 4.陷调好后打入生鸡蛋一枚,可锁住馅料的味道
展开全部25个步骤
发布于 2016-12-21
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