螃蟹馒头~萌~
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 酵母温水化开，倒入面粉中和成面团
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点击查看大图 放烤箱内，发酵档1小时，发酵至2倍大时揉团排气
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点击查看大图 取一小团面跟蒸熟的紫薯揉合
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4/9
点击查看大图 面团分成4等份，其中一团分成一大一小两个剂子
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5/9
点击查看大图 大的剂子擀成椭圆形做螃蟹主体，小的剂子分四份，搓成条做螃蟹脚
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6/9
点击查看大图 靠近自己的面条用刀两边切口做蟹爪
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7/9
点击查看大图 揪五个紫薯面做成花瓣，在用一点白色面做花蕊
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点击查看大图 安上两颗红豆做眼睛，蒸锅内二次发酵(水烧热后关火，再放螃蟹进去发酵)
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最后一步
点击查看大图 面团明显膨胀就是发酵完成，上汽后蒸10分钟左右，可根据面团大小调整时间
小贴士
1、想要螃蟹形状颜色更好，用中筋包子馒头专用粉，不要用富强粉。 2、放烤箱发酵时面团盖上保鲜膜，烤箱内放一碗水。 3、发酵时间看温度，面团形状发酵到2倍大即可。
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展开全部9个步骤
发布于 2016-12-20
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