广式腊肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 做腊肉,我喜欢用五花肉,吃起来香,而且肉活,口感好。广式腊肉的肉切块要切的窄,便于入味。
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点击查看大图 倒入生抽,老抽,白糖,白酒,这次还放了一点李锦记的红烧汁调色。
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点击查看大图 拌匀。
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点击查看大图 泡大约两个小时,中途要翻几次。
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最后一步
点击查看大图 捞出滤干,挂起来。广式腊肉要多晾晒,有太阳最少得十二天左右晒出油,肉透明,有油滴下来,如果没有太阳,就得二十多天了。一般炒,蒸,蒸在米饭上均可以。和蔬菜一起炒的话,最好选择西芹,芥兰或菜花这种比较硬,不容易出水的菜。
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展开全部5个步骤
发布于 2016-12-20
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