香肠
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 肉买来后把皮剝下,洗干净滤干水份。
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点击查看大图 把肉切成小长条或块状,加上盐600g,酱油3两,五香粉,胡椒粉,白酒(喜欢甜可放糖),拌匀,腌到一天。中间隔几个小时翻动下入味。
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点击查看大图 肠衣淘宝有卖,一包拆开用温水泡洗净,再把白酒灌入肠过下。用白酒泡上。
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点击查看大图 把灌肠器上好,在漏斗上把肠衣套上去,头先用线扎紧,上面开始塞肉,一边摇动,出口处另一个人随手把肠捏下,让肉在肠子里均匀。
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点击查看大图 香肠灌好了
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最后一步
点击查看大图 灌好的香肠用粗线一段段扎紧,再用长线扎上好挂起来晒,这张图片是晚上拍的,光线暗点。
小贴士
你喜欢什么味道可以根据自己的口味配制。
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发布于 2016-12-19
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