花样面食棒棒糖馒头
-
1/18
点击查看大图 准备食材。 普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g
-
2/18
点击查看大图 准备食材。南瓜：适量
-
3/18
点击查看大图 将南瓜切片，上锅蒸熟，打成泥状。
-
4/18
点击查看大图 将酵母、泡打粉混入面粉中，搅拌均匀，分成相同二份。用南瓜泥把其中一份面粉和成黄色面团。
-
5/18
点击查看大图 另外一份面粉和成白色面团。将和好的两色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布，温暖处分别发酵。
-
6/18
点击查看大图 待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。作出棒棒糖馒头双色剂子。
-
7/18
点击查看大图 分别将双色小挤子搓成细长条，粗细要均匀。
-
8/18
点击查看大图 将双色面条拧成麻花状。左手按住一端，右手搓，这样搓出来的麻花又快又匀。
-
9/18
点击查看大图 拧成双色麻花后，螺旋状卷成圆圈。用左手转，同时右手按住麻花条的尾端，不要泄劲儿，防止麻花条松开。
-
10/18
点击查看大图 卷到尾部时，捏紧收尾处，并将尾端固定在棒棒糖的背面。
-
11/18
点击查看大图 如果想把棒棒糖作得更大一些，可以重复步骤6－步骤8，再作出双色麻花条，接着把棒棒糖卷大。注意接口处和收尾处都要放在棒棒糖的背面并按实。
-
12/18
点击查看大图 进行二次发酵。观察馒头的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后15分钟制熟。
-
13/18
点击查看大图 在尾端的收口处插入筷子或竹签，就更像棒棒糖了。如宝宝食用，请在家长的监护下将竹签拔下后再吃，注意安全。
-
14/18
点击查看大图 棒棒糖馒头不仅可以做成白黄相间，还可以利用紫薯、胡萝卜、红曲米、抹茶等食材做出五颜六色的。
-
15/18
点击查看大图 希望我们的生活如这棒棒糖，甜甜蜜蜜且甜而不腻。
-
16/18
点击查看大图 吃着棒棒糖馒头，仿佛又回到了童年，那个无忧无虑的年纪。
-
17/18
点击查看大图 美好的童年里都会有棒棒糖的陪伴吧。
-
最后一步
点击查看大图 早上，一缕阳光照进来，再也没有比棒棒糖馒头再令人心情愉悦的早餐了。
1.面要和得稍微硬一些，方便造型。 2.南瓜蒸熟后含水量比较大，所以和面时加水量要综合考虑。我这块黄色面团在和制时就没再加水。 3.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。
展开全部18个步骤
发布于 2016-12-19
换一个做法