芝士蛋糕
8078人浏览 · 35人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 准备食材。
-
2/10
点击查看大图 芝士奶酪，稀奶油，酸奶倒入盆里隔热水打匀，打到顺滑没有颗粒。
-
3/10
点击查看大图 鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋黄加入打好的糊，在打均匀。
-
4/10
点击查看大图 将蛋糕粉加入打好的奶酪糊里，用手动搅拌器搅拌均匀，记住，手动搅。搅匀之后放入冰箱冷藏半个小时。
-
5/10
点击查看大图 然后把蛋清打出泡之后分次加入细砂糖，里面一定不能有水，不然很难打发。
-
6/10
点击查看大图 打半个小时大概变成这样子，然后奶酪糊也好了，拿出来的奶酪糊可能会更浓稠
-
7/10
点击查看大图 然后拿一半的奶油倒入奶酪糊搅拌均匀，一定要搅拌。搅匀后把搅好的糊在倒入另一半奶油里在搅拌均匀。
-
8/10
点击查看大图 放入烤箱，烤盘里加冷水大概3厘米，因为我家只有低烤盘，所以水加满了，那一步我没有拍照，蛋糕膜具可以用锡纸把外面包好，不然烤的时候会漏。上下火120度烤一个小时左右，蛋糕糊不流动就可以了
-
9/10
点击查看大图 是这样包的，这样洗也没那么麻烦，黄油放烤箱融化涂抹于内壁，有助于脱膜
-
最后一步
点击查看大图 这个是我160度烤的，有点焦外面，不过也不影响口感。和外面基本一样，我觉得更好吃
小贴士
锡纸包不包都可以，不过建议包比较好，不然会漏出来。 黄油可涂可不涂 放入烤盘一定要记得加水 芝士打的时候隔热水打会比较均匀，口感也会比较好。温度的话我有用160度烤，不过外面有点焦烤大概1小时
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-12-18
换一个做法相关分类
相关推荐