泡椒回锅肉
2.8万人浏览 · 91人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 锅里加入适量水加姜煮五花肉。
-
2/9
点击查看大图 五花肉煮五分熟，加白萝卜煮。五花肉煮到八分熟，用筷子可以穿透整块猪肉就可以了，捞出放入冰水里或冷水里放凉。锅里的白萝卜煮熟，白萝卜汤就做好了。
-
3/9
点击查看大图 泡椒切段，泡姜切片，蒜切片。
-
4/9
点击查看大图 完全放凉的五花肉切薄片。
-
5/9
点击查看大图 锅烧热，倒一点油，下五花肉煸炒。肉片出油加冰糖。
-
6/9
点击查看大图 肉炒至微卷的时候下蒜，泡姜，豆瓣炒香。
-
7/9
点击查看大图 加点老抽上色，下泡椒，翻炒。
-
8/9
点击查看大图 起锅装盘。
-
最后一步
点击查看大图 一荤菜一汤，再加个素菜。两三个人吃刚好！
小贴士
1.五花肉一点要冷水下锅，加姜去腥。 2.煮肉在水开时打脏泡沫，汤才清。夏天煮东瓜，冬天煮白萝卜。 3.肉要切的薄，炒的时候才能卷起来。 4.油不能多。如果肉肥就不用倒油。 5.泡海椒只能多不能少。 6.肉炒到微卷时会爆油，注意安全，不要被烫伤了。 7.有豆瓣和老抽，不用放盐了。老抽只是上色，千万不能放多了。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-12-18
换一个做法相关分类
相关推荐