【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon
179.9万人浏览 · 1.0万人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
【主要食材】
、
鲈鱼
1000g 、
青柠檬（泰国皱皮）
2个
、
白菜叶
4片
、
【配菜及调味】
、
腌制鲈鱼：料酒
2大匙
、
腌制鲈鱼：生姜
8片
、
铺底酱料：大蒜
半个
、
铺底酱料：生姜
8片
、
铺底酱料：香菜根
6根
、
调味汁：红朝天椒 碎末
4根
、
调味汁：大蒜 碎末
半个
、
调味汁：红朝天椒 斜切圈
3根
、
调味汁：绿辣椒 斜切圈
3根
、
调味汁：鱼露
3大匙
、
调味汁：白砂糖
2大匙
、
香菜茎和叶 切碎
6颗
、
大葱切丝
7cm的1段
烹饪步骤
-
1/20
点击查看大图 鲈鱼2斤多，比较大，背部肉厚，所以葱背部劈开，腹部相连。洗净，去内脏，放入料酒、生姜，腌一会儿去腥。
-
2/20
点击查看大图 【铺底酱料】生姜、大蒜、香菜根，放入料理机。打碎成末。
-
3/20
点击查看大图 【调味汁】4个辣椒无籽，大蒜头，放入料理机打碎末。盛出。
-
4/20
点击查看大图 再加入红椒圈、绿椒圈。
-
5/20
点击查看大图 放入鱼露3大匙，白砂糖2大匙。搅拌均匀，让糖溶化。调味汁就做好了。
-
6/20
点击查看大图 大葱切丝，香菜茎叶切大碎，柠檬1只压榨成柠檬汁。
-
7/20
点击查看大图 一碗柠檬汁。一只柠檬抹盐，擦擦，静置，目的是让柠檬皮不苦。
-
8/20
点击查看大图 大白菜洗净，切条，铺在盘子里。
-
9/20
点击查看大图 在白菜上均匀撒上【铺底酱料】。再把鱼盖上。如图。
-
10/20
点击查看大图 在鱼肉上，均匀浇上【调味汁】。
-
11/20
点击查看大图 煮一锅沸水。
-
12/20
点击查看大图 把鲈鱼放进去，蒸8分钟。
-
13/20
点击查看大图 7分钟时，开盖，放入大葱丝。焖1分钟。
-
14/20
点击查看大图 准备一个加热炉
-
15/20
点击查看大图 点火。
-
16/20
点击查看大图 端出鱼，放在火炉上继续保温。柠檬洗净，切片，放在鱼上，撒上一些辣椒圈和整个辣椒做装饰。此时浇入柠檬汁。
-
17/20
点击查看大图 完成这道大菜了。好美。
-
18/20
点击查看大图 鲜美、酸、甜、辣，非常泰国的味道。
-
19/20
点击查看大图 温暖的柠檬鲈鱼。
-
最后一步
点击查看大图 柠檬鲈鱼，好吃极了。
小贴士
好吃不难，大家试试啊。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2016-12-18
换一个做法相关分类
相关推荐