软心巧克力奶酪玛德琳蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好原材料。
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点击查看大图 首先我们来做巧克力甘纳许。把巧克力和淡奶油倒入一个小碗中,隔水加热。
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点击查看大图 用手动打蛋器搅拌均匀,直到它们融化。
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点击查看大图 融化了的巧克力甘纳许倒入合适的盘子中,送入冰箱冷冻一个小时。
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点击查看大图 奶油奶酪和淡奶油隔温水软化。
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点击查看大图 用手动打蛋器搅打到顺滑。
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点击查看大图 分4次加入全蛋液,用手动打蛋器打匀。
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点击查看大图 黄油隔水加热融化。
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点击查看大图 加入糖粉,搅打均匀。
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点击查看大图 筛入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉。
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点击查看大图 用手动打蛋器将它们翻拌均匀。
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点击查看大图 融化好的黄油分两次加入到面糊中,翻拌均匀。
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点击查看大图 做好的面糊,细腻光滑。
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点击查看大图 做好的面糊装进裱花袋,送入冰箱冷藏一个小时后再用。
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点击查看大图 从冰箱中取出面糊,稍微回温之后,将面糊挤入模具中。挤到约三四分满,取出冷冻巧克力块,切成合适大小,将它放在面糊中间。
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点击查看大图 接着挤上剩余的面糊,记得要覆盖住巧克力块。挤好之后震动两三下。
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点击查看大图 送入预热好的烤箱,先150℃烤10分定型,再转175℃烤8分钟。
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最后一步
点击查看大图 软心巧克力玛德琳。
小贴士
1.冬天面糊可以不用冷藏,直接室温静置一个小时。 2.泡打粉是必须的,买无铝泡打粉即可。
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发布于 2016-12-17
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