好吃到爆的奶酪布丁-点燃你的味蕾
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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先来一张全家福。奶油奶酪我就先放着搅拌盆里了。
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待奶油奶酪软化后开始搅拌。有时间可以等待常温下慢慢软化，如果不想浪费时间，可以在搅拌盆下放上一个小盆，小盆里放入烧开的热水然后开始搅拌奶油奶酪。
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将奶酪搅拌到这个状态就好。尽量让奶酪软化，搅拌的软并细（当然不是成水啦），方便后面更好的搅拌均匀。
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加入柠檬汁。
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加入稀奶油，继续手动搅拌，尽可能的搅拌均匀不要有颗粒存在。
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搅拌到这个状态就好。初期奶酪软化的好，这个环节能搅拌的尽可能均匀。
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加入白砂糖继续搅拌均匀。
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加入鸡蛋后继续搅拌。鸡蛋要一个一个加，加完一个就先搅拌均匀，再加入下一个，不要怕麻烦。
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加入第一个鸡蛋后搅拌完成的状态。
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加入第二个鸡蛋。
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搅拌到这个状态就好啦。
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加入牛奶，继续搅拌。
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搅拌至这个状态。
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对搅拌好的糊进行过滤。
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第一次滤出的固体物会比较多，本着节（kou）约（men）的精神，我们再过滤第二遍。将滤网中的残留物倒回搅拌盆，然后倒回一些过滤后的液体，继续搅拌，搅拌至尽量少的颗粒物后进行第二次过滤。
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第二次过滤，滤网中的残留物少了很多吧。
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宝宝的美林果泥小瓶被俺利用上了。
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分装完成，满满的8小瓶。因为不是用裱花袋灌的，所以灌完后杯口有残留，介于重度强迫症的行为，我用棉签把杯口的残留清理了一下，美观度也是美食的一部分嘛。放入烤箱，水浴法（就是向烤盘里倒入清水的烘烤方法）烘烤，烤盘内水保持着在瓶子的三分之一就好。烤箱预热150℃，6-10分钟。放入加过水的烤盘烤40分钟。
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搞定完工常温冷却后放入冰箱冷藏，第二天就可以食用啦。
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来张特写
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最后一步
这是用小瓷杯烤的
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展开全部21个步骤
发布于 2016-12-16
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