肉末豆腐
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 嫩豆腐切小块,冷水下锅,水开后再让它滚两分钟,这样豆腐会结实一点,后面炒就不会散掉。沥干水分备用。
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点击查看大图 绿辣椒切圈,蒜、大蒜切末。
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3/7
点击查看大图 热锅倒菜籽油(老家带来的,超正宗的),泡沫全部散开后下肉末进去翻炒。
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4/7
点击查看大图 盐、老抽、生抽、花椒油各放一点,超匀。
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5/7
点击查看大图 放豆腐进去翻炒,待豆腐全部上色后,加入一勺泡椒水,翻滚一下。
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6/7
点击查看大图 最后把砧板上的所有料都倒进去翻炒,辣椒断生,放鸡精调味,关火。
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最后一步
点击查看大图 装盘!
小贴士
豆腐焯水后豆子的味道不会那么浓郁; 花椒油代替花椒,沫沫的东西怕不小心吃到麻麻的花椒。
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展开全部7个步骤
发布于 2016-12-15
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