超柔软的中种北海道吐司
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/20
中种的材料提前准备好
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2/20
除黄油外全部材料放进面包桶
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3/20
面包机启动两次和面程序
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4/20
中种面团揉成团
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5/20
然后冰箱冷藏发酵20小时以上，看天气，发到四倍大就可以了
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6/20
准备好主面团的材料
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7/20
主面团的材料除黄油外按照先液体后粉类的顺序放到面包桶里
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8/20
中种切小块放入面包桶里
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9/20
启动面包机和面程序，需要揉两个程序
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10/20
在第二个程序启动前，加入黄油
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11/20
揉出手套膜即可
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12/20
揉好的面团放温暖处松弛30分钟，取出排气，分割六份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
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13/20
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后卷起，继续松弛15分钟
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14/20
再次擀卷，压薄底边，卷2.5个圈，不要超过3个
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15/20
同个方向排入吐司模
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16/20
放烤箱进行最后发酵
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17/20
发到8分满即可
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18/20
放入预热好的烤箱下层，上下火180度，烘烤30-40分钟左右，山形的上色后就盖锡纸
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19/20
出炉立刻脱模，放烤架晾凉，冷却后密封常温保存，尽快食用
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最后一步
来一张特写的拉丝图，有木有好吸引！
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2016-12-14
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