淡奶油威风蛋糕（心形6寸）
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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蛋黄蛋白分离（就用蛋壳导几次，比任何分蛋器都好用），然后分别放入无水无油打蛋盆里。
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点击查看大图 蛋黄盆加入淡奶油，糖搅拌均匀，完了筛入低粉翻拌均匀（个人觉得一定得过筛，再懒也不能省）。
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点击查看大图 开始处理蛋白，电动打蛋器打出大泡后加入三分之一糖，分三次加入。打至提起打蛋器有小弯沟（传说中的硬性发泡）。
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4/6
点击查看大图 打好的奶油状蛋白液分三次加入到蛋黄液中，切拌均匀（前后左右不要画圈，这个估计大家都知道）。
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5/6
点击查看大图 烤箱175℃预热5-10分钟。蛋糕液装入模子里，震出气泡，165℃烤40分钟（烤箱温度各异，可参照以往最成功的任何次威风烤制温度时间）。
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最后一步
点击查看大图 完了取出冷却脱模
小贴士
说过了比较懒，所以步骤图没有拍。 想看图的参照任何威风步骤图。 我这个方子区别就是加入了淡奶油，然后烤出来的蛋糕更香甜一些，也黄灿灿的很是漂亮。别的吧，跟其他威风一样。 另：如果不喜欢蛋白腥味，可加入柠檬汁少量。 自己烘培，可自行创新尝试。这也是乐趣所在，不是吗？
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展开全部6个步骤
发布于 2016-12-13
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