白萝卜蒸排骨（潮汕菜）
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 冷水入锅，开中火，排骨焯水
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点击查看大图 水不要煮开，看到有点小气泡就关火，那个筷子搅拌一下排骨，让那个血水出来
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点击查看大图 焯水后的排骨洗净
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点击查看大图 这里我会把看得到的油切掉（避免蒸的时候太多油脂）
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点击查看大图 切掉油后下盐
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点击查看大图 下酱油
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点击查看大图 下玉米淀粉
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点击查看大图 搅拌均匀，放一边腌制20分钟
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点击查看大图 白萝卜去皮洗净切小块
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点击查看大图 白萝卜放底下，腌制好的排骨放上面（这里不用下盐了，腌制好的排骨带味了）
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点击查看大图 高压锅里放个小架子，加水，以不淹没小架子即可
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点击查看大图 把排骨放下去
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点击查看大图 我还加了一个盘子倒扣（这里防止高压锅的水蒸气进入到排骨里面串味）
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点击查看大图 盖盖子焖煮，听到高压锅煮的声音出来后，再中火焖煮15分钟
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最后一步
点击查看大图 里面不用加水，白萝卜煮出来后有水分，这样白萝卜蒸排骨就好了
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发布于 2016-12-12
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