土鸡
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
土鸡
一只 、
姜片
适量 、
葱白断
适量
、
蒜
适量 、
盐
一小勺 、
东古一品鲜
2汤勺
、
砂糖
5粒 、
花椒
适量 、
八角
2瓣 、
草果
1个
、
干辣椒
适量 、
姜
适量 、
葱花
适量 、
小葱
适量 、
鲜辣椒（红、绿）
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 土鸡切块，准备所有原材料
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2/9
点击查看大图 冷锅下油，放入花椒，小火炒香后把花椒挑出。
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3/9
点击查看大图 放入鸡身上挑出的肥油部分炸出油。
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4/9
点击查看大图 下入八角，花椒，姜片，大蒜，葱花，干辣椒大火炒出香味。
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5/9
点击查看大图 炒香后倒入鸡块翻炒。
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6/9
点击查看大图 持续大火翻炒，炒至鸡肉金黄色，调小火，盖上锅盖焖一会。
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7/9
点击查看大图 小火闷3-5分钟左右，闷出鸡油后加入一品鲜酱油和砂糖，继续翻炒至上色，然后加入水至快没过鸡肉，转小火炖40分钟左右。
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8/9
点击查看大图 这时候鸡油已经炖出来了，然后加入盐和辣椒圈，继续小火炖半小时。
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最后一步
点击查看大图 大火炖5分钟，略收汤汁，不停翻动，盛出后撒上小葱段。
小贴士
炒鸡很关键，炒至金黄色为适宜状态，土鸡本事就很香，不用放太多油。
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展开全部9个步骤
发布于 2016-12-10
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