【广式腊肉】 正是晒腊肉的好时节
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉切条,放进一个大容器内(我用的是大钢盘),把所有调料倒进去,混合均匀。腌一个白天,翻面再腌一个晚上,约24小时。(腌制时间比较长,为了让肉充分吸收到腌料的味道)
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点击查看大图 肉的一头穿一个孔,拿细绳穿起来,在太阳好的地方吊起来晒
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点击查看大图 每天挂在太阳好、通风的地方晒。天黑了收回来放好以免打露水
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点击查看大图 晒几天以后的样子
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点击查看大图 散发出阵阵香气!!
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点击查看大图 腊肉和冬菇、虾米
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最后一步
点击查看大图 煎一煎,肥肉就变透明,咬起来爽脆,真的太香了!
小贴士
广式腊肉可以做很多菜肴。直接切片蒸着吃、炒花椰菜、做萝卜糕、做煲仔饭等等,总之冬天暖心暖胃的菜少不了腊肉的身影!
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展开全部7个步骤
发布于 2016-12-10
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