静静的吐司面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把除蛋白液和黄油外的所有东西混合揉成面团,面团不宜很硬。然后加入软化的黄油继续揉,知道可以拉出筋膜。(筋膜就是把面拉开可以形成一张薄膜,而不是断开)
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点击查看大图 发酵至两倍大小,温度不同,发酵时间不同,冬天建议用烤箱发酵
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点击查看大图 发酵后拍打排气,揉成面团,静置15分钟
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点击查看大图 擀成厚面片
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点击查看大图 卷起来,放到烤盒里,继续二次发酵
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点击查看大图 大概20分钟,面团发酵至八分满。刷上一层准备好的蛋白液。
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点击查看大图 160度,上下火,35分钟
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最后一步
点击查看大图 出炉咯,呱唧呱唧,虽然不是很完美
小贴士
冬天温度低,不好发酵,建议放烤箱试用发酵档进行发酵 烤箱温度根据自己家烤箱可调节
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展开全部8个步骤
发布于 2016-12-09
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