完美轻乳酪
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把A材料放入盆中,隔热水搅拌均匀
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点击查看大图 搅拌好的奶酪糊细腻无颗粒
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点击查看大图 把B材料先混合均匀,倒入A中搅拌均匀
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4/10
点击查看大图 加入蛋黄搅拌均匀
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点击查看大图 这是搅拌好的面糊,很细腻
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点击查看大图 蛋白滴入柠檬汁打发,分三次加入白糖,打至湿性发泡即可,就如图中的大弯勾
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7/10
点击查看大图 取三分之一蛋白和奶酪糊翻拌混合,剩下的蛋白分两次和奶酪糊翻拌均匀
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8/10
点击查看大图 烤箱预热175度,中下层放装了水的烤盘,上面架上烤网(这就是隔水浴),烤盘加水一起预热,蛋糕入炉时在烤盘里再加些凉水,175度烤35分钟后转150度40分钟,具体看自己的烤箱情况。
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9/10
点击查看大图 看这内部组织,细腻的让你舍不得吃!
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最后一步
点击查看大图 给孩子当早餐也是极好的!
小贴士
1.蛋白不能打的太硬,否则容易开裂 2.最后翻拌不能消泡,否则蛋糕发不起来 3.烤的具体时间根据自己烤箱调整,上色太深就提早几分钟关掉,上色还不满意可再加几分钟
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展开全部10个步骤
发布于 2016-12-09
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