油炸肉丸子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 削皮，切碎（买了一斤用了五个，其他都被我吃了）
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点击查看大图 这步就是肉泥里放入荸荠碎，盐，老抽，生抽，，葱姜碎，料酒，糖（很重要，作为扬州人做肉丸子一定得放糖，而且我放的比较多），胡椒粉，鸡蛋，淀粉，顺时针搅拌久一点哦！
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点击查看大图 油温烧至五成热，挤丸子放进去炸，记得火候掌握不好就开小一点，不要炸糊了
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最后一步
点击查看大图 成功！这样的丸子我一口气可以吃10个，呵呵
小贴士
由于我说不好调料的克重比，所以一切都是凭感觉，大家不要介意啊！多做做饭新手们也会有手感的，失败不怕，怕的是你要坚持下去 扬州有道名菜叫狮子头，我这叫油炸丸子，其实我觉得材料差不多，前者是以炖，蒸为主，里面也会添加到荸荠，等好几种配料，口感以嫩为主，其实我觉得还是我这种好吃，香，不油腻，家常最合适不过了
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展开全部4个步骤
发布于 2016-12-08
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