醇味香芋泥【微体兔菜谱】
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 带上手套防止芋头粘液刺激皮肤,将芋头削皮切片,缩短蒸的时间。
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点击查看大图 蒸锅倒水煮开,放入芋头片,蒸15分钟左右直到软烂。
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点击查看大图 开锅用筷子戳一下试试软烂程度,蒸好后可以盖上锅盖焖一会。
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点击查看大图 紫薯削皮切块,蒸7-8分钟直到软烂。
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点击查看大图 芋头戳散,倒入淡奶油捣成泥。
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点击查看大图 蒸好的紫薯和芋泥混合拌匀。
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点击查看大图 混合的香芋泥倒入锅中炒制,排出水分。
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点击查看大图 加入210g糖炒匀。
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点击查看大图 最后加入黄油至完全融化。
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点击查看大图 装入裱花袋中,放凉。
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点击查看大图 模具内壁刷油,放入饺子皮。
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点击查看大图 饺子皮里刷一层油,用叉子戳几个小孔防止底部鼓起。
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点击查看大图 烤箱预热后上下火190℃烤制10分钟,注意观察火候,烤制颜色变成金黄即可。
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点击查看大图 取出塔托,挤入香芋泥。
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最后一步
点击查看大图 这一抹浓郁的紫色,是你一直深爱着的香芋味道吗?
小贴士
1、直接食用可以不用在意颗粒,如果要进裱花袋做造型,建议用料理机搅打成顺滑的状态。 2、加紫薯可以呈现出漂亮的紫色,不介意的也可以不加。 3、做好的香芋泥还可以用来做各种馅心或者甜点的直接装饰。
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展开全部15个步骤
发布于 2016-12-07
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