新疆大盘鸡
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
新鲜鸡肉
1只
、
土豆
2个 、
干辣椒
4个 、
青椒
3个 、
生姜
4片 、
花椒
20粒 、
八角
1粒 、
大蒜
5粒 、
冰糖
2汤匙 、
食盐
2小勺 、
食用油
2勺 、
大葱
4小段 、
洋葱
半个 、
香叶
4片 、
草果
1个
、
桂皮
1小块 、
郫县红油豆瓣酱
2勺
、
老抽
3勺 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 放入适量的油,然后放入一小把白糖,小火将白糖融化
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2/6
点击查看大图 等锅里的白糖变成这个颜色,完全融化,开始起小泡时,倒入鸡肉翻炒!
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3/6
点击查看大图 放入八角,花椒,香叶,草果,桂皮,干辣椒,同时放2勺郫县红油豆瓣酱翻炒,多炒一会儿,最后放入老抽翻炒均匀,接着将锅中放入刚刚淹没鸡肉的水,炖一会儿。
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4/6
点击查看大图 鸡肉炖煮的差不多了放入土豆,然后调入适量的盐,继续焖一会儿。
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5/6
最后出锅时,放入青辣椒,大葱,洋葱,蒜泥,翻炒均匀,出锅既可。
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最后一步
点击查看大图 一盘大盘鸡出锅,来吃~
小贴士
最开始炒鸡肉的时候,需要把鸡肉里面的水分炒干,然后在放水,这样炒出来的鸡肉才好吃,最后不要把锅里的汤熬干,需要多留一些,吃到最后来一碗皮带面,那是很美味的
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展开全部6个步骤
发布于 2016-12-06
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