韭菜鱿鱼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲜鱿鱼首先要去除内脏,撕去外皮的黑膜,其实浸泡也有去除黑膜的作用,基本上不太好去除,我也就随性了。黑膜可以吃并且不影响口感。
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点击查看大图 将鱿鱼切好。
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点击查看大图 鱿鱼切花刀是一个考验耐心与智慧的过程。
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点击查看大图 想炒出来的花刀漂亮当然可以先做一道数学题(开玩笑),刀与鱿鱼之间呈45度角片花刀会比较有感觉。
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点击查看大图 韭菜切段,辣椒切丁备用。
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点击查看大图 锅内烧油,先放入切好的蒜片和辣椒爆香,再放入韭菜爆炒,后放入鱿鱼继续翻炒。如果怕鱿鱼熟的慢也可以下锅之前沸水焯一下。
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点击查看大图 加入适量的盐、料酒、生抽,继续翻炒调味,最后翻炒出锅前可以再放入些许红辣椒段,why?颜值担当而已~
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最后一步
点击查看大图 盛盘即可食用~
小贴士
这道菜做起来易上手,但好不好吃主要看的是食材,泡发的鱿鱼也能做,但配起啤酒来够不够味儿,这一点我就不能打包票了。
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发布于 2016-12-05
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