自制豆腐
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
黄豆,内脂
烹饪步骤
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点击查看大图 黄豆泡水8小时左右
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点击查看大图 把泡好的豆子打磨出豆浆
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点击查看大图 过漏后到入锅中煮,边煮边搅动以防粘锅,煮开后加几滴凉水防此溢出,开三次后关火
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点击查看大图 把内脂以500克干豆加6,5克的内脂比例用100毫升水化开待用
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点击查看大图 把冷却到90度的豆浆冲入内脂水锅或锅中
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点击查看大图 马上盖上盖静止20分钟
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点击查看大图 豆脑就这样形成了
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点击查看大图 把嫩嫩的豆腐脑装入铺有沙布的豆腐箱中
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点击查看大图 把四周的沙布都拆过来包在豆腐上面,再把压豆腐的压板用力压出水份后放一两个小时
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点击查看大图 用个盘子把豆腐箱扣在上面
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点击查看大图 撕掉沙布,完整的豆腐就成功了
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最后一步
点击查看大图 喜欢吃嫩点的朋友就把沥水时间压短点,自己做的安全卫生无添加
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展开全部12个步骤
发布于 2016-12-05
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