田园鸡丁-小朋友最爱的下饭菜
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时间：30分钟
食材清单
鸡胸肉
200克 、
胡萝卜
半根 、
木耳
适量 、
西芹
适量（大约掰2片就够啦） 、
洋葱
小半个 、
淀粉
适量 、
生抽
适量 、
鸡蛋清
1个
、
盐
适量 、
油
适量 、
胡椒粉
少量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 鸡胸肉切成丁后加入加了水的湿淀粉中，然后依次加入生抽、鸡蛋清、胡椒粉和一点点花生油拌匀腌制。这个步骤水淀粉、鸡蛋清是肌肉滑嫩的关键哦。
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2/8
点击查看大图 胡萝卜、西芹、洋葱、木耳切成跟鸡胸肉大小一致的丁
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3/8
点击查看大图 热锅热油后先炒胡萝卜，因为胡萝卜比较难熟
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4/8
点击查看大图 胡萝卜炒软后再加入其他蔬菜块继续翻炒熟，然后调入盐调味出锅备用
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5/8
点击查看大图 热油后倒入腌好的鸡肉快速滑散，颜色不够可以再加一点点生抽调色。这个步骤不需要太久，鸡肉都变白就差不多啦
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6/8
点击查看大图 加入炒好的蔬菜丁翻炒均匀即可
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7/8
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
因为加了湿淀粉，所以用铁锅的话鸡肉会有点粘锅哦，翻炒一定要快一点。然后炒蔬菜的时候已经调盐了，腌鸡肉的生抽也有盐味，后面就不要再加盐啦，毕竟低盐健康啦……不喜欢胡椒粉的可以不放。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-12-04
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