最爱白菜猪肉馅饺子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
饺子皮：面粉
300克
、
清水
150克（大约50个左右的饺子） 、
猪肉末
200克
、
白菜
200克 、
大葱
半根 、
嫩姜
3-4片 、
盐
1小勺 、
生抽
15毫升 、
麻油
15毫升 、
老抽
15毫升 、
五香粉
适量 、
虾皮
一小搓 、
沾料：醋
适量
、
辣椒油
适量 、
生抽
适量 烹饪步骤
-
1/9
准备所有食材，先把面和好醒上。
-
2/9
白菜洗净，剁碎，挤出水份。
-
3/9
肉馅中加入切碎的姜沫、葱沫、生抽、老抽、盐、五香粉、麻油；锅烧热放适量植物油，下入虾皮炒香捞出放入馅儿料内。
-
4/9
锅中油继续加热后，关火凉7-8秒钟，趁热浇入馅儿料内，然后顺着一个方向把馅料搅匀。
-
5/9
接着加入适量挤白菜的水，顺时针搅匀。
-
6/9
分次加入白菜碎，拌匀。
-
7/9
取出醒好的面团，搓成长条，分成小剂，擀匀，包成自己喜欢的饺子形状。
-
8/9
锅中水烧开后，下入饺子。开锅后加三次凉水，最后一次开锅后饺子便好了。
-
最后一步
盛出，沾料美美享用吧！
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-12-04
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