波点蛋包饭
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材,火腿肠,胡萝卜切小丁。
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点击查看大图 鸡蛋打入蛋盆,留出一个蛋白放另一个小碗。
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点击查看大图 鸡蛋加少许盐,搅打成均匀的蛋液后,过滤两次。
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点击查看大图 过滤好的蛋液比较细腻,煎的时候就没有大气泡。
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点击查看大图 平底锅刷上一层玉米油,把蛋液倒入,开中小火煎成蛋皮。
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点击查看大图 煎好的蛋皮用个小盘子割出两块。(这个蛋饼太大,所以我把它割两块)
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点击查看大图 取一个小号裱花嘴,在蛋皮上印出小圆点。
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点击查看大图 然后用个小勺子,把蛋白倒入圆点中,开小火煎至蛋白凝固,然后关火。
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点击查看大图 煎好的圆点蛋皮先放一边备用。
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点击查看大图 锅里重新加入少许玉米油,把火腿丁下入炒香。
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点击查看大图 把剩余的玉米粒,碗豆,胡萝卜丁加入,炒软。
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点击查看大图 把米饭倒入炒散。
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点击查看大图 加入1茶匙盐和生抽,炒匀。
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点击查看大图 米饭炒好盛出装碗里。
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点击查看大图 重新把蛋皮放到锅里,开小火加热一下,炒饭摆到一半蛋皮上。
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点击查看大图 把蛋皮对折过来,蛋包饭好就做好了。
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点击查看大图 成品图!
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最后一步
点击查看大图 成品图!
小贴士
煎蛋皮用中小火,火大上色会太深。 加蛋白的时侯,先不要开火,把蛋白全部放完再开小火。 米饭我用刚煮好的,就不用炒很久。
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发布于 2016-12-04
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