老面一次发酵奶油奶酪土司
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
老面
、
高筋面粉
80克 、
水
52克 、
酵母
1克 、
面团
、
高筋面粉
170克 、
白糖
35克 、
蛋清
40克 、
淡奶油
40克 、
奶油奶酪
60克 、
酵母
2克 、
盐
2克 、
葵花籽油
20克 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 把老面撕碎扔去面包机内
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点击查看大图 放入奶油奶酪
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点击查看大图 放入蛋清
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点击查看大图 放入白糖
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点击查看大图 再倒入淡奶油后，高筋面粉倒上面，最后再放好酵母
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6/11
点击查看大图 启动面包机，开启揉面程序
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7/11
点击查看大图 揉面到15分钟就可以达到扩展阶段了，这时候我是把面团取出倒入植物油和盐后，把面团再次撕碎扔面包机内的。这是揉到完全扩展阶段后的面团，现在是冬天…扔在面包机内松弛30分钟。
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8/11
点击查看大图 原本松弛三十分钟的，结果带孩子一不小心就松弛了45分钟，这是松弛后的面团
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9/11
点击查看大图 分三份面团后，擀卷入模发酵，现在天气冷，我是盖好土司盖后，放一个温度计在烤箱内，把烤箱温度调整到30℃左右发酵的。
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10/11
点击查看大图 发酵到八分满的时候预热烤箱180℃上下火，预热好后土司盒放中下层转上下火165℃，烤32分钟
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最后一步
点击查看大图 时间一到取出脱模
小贴士
真的很简单方便，适合寒冷冬天，到了冬天做土司都要七八个小时，真心的醉了ƪ(‾_‾)ʃ用老面做的这个一次发酵土司，效果真心赞
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2016-12-04
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