云吞面
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪绞肉（2肥8瘦）
适量
、
虾仁
适量 、
云吞皮（碱水皮）
适量
、
竹升面（碱水面）
适量
、
青菜
适量 、
鱼粉（汤底）
适量
、
蚝油
适量 、
鲍鱼汁
适量
、
牛肉汤（自制）
适量
、
花椒水（自制）
适量
、
香油
适量 、
料酒
适量 、
熟白芝麻
适量
、
盐
适量 、
砂糖
适量 、
酱油
适量 、
温水
适量 、
鸡蛋清
1个
烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 调陷（因为都是凭感觉放的调料，所以不知道每种调味料都放了多少的量）。买来的肉馅回家最好自己再剁剁，然后放酱油，料酒，鲍鱼汁，蚝油，牛肉汤，花椒水，香油，搅拌均匀，再放鸡蛋清，搅拌，均匀后，再放温水，盐，砂糖，搅拌，最后放白芝麻，搅拌均匀；
-
2/4
点击查看大图 买来的明虾去头，剥皮，留虾仁，去纱线；
-
3/4
点击查看大图 云吞皮放肉馅，放一个虾仁包起来即可（我是包好冻起来，吃的时候直接煮）；
-
最后一步
点击查看大图 芥兰焯水后，放在边上，竹升面，云吞煮好，撒上鱼粉，芥兰放入碗中（或者油菜其他青菜啥的都可），放点小香葱即可享受美味。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2016-12-03
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