烫面戚风
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 材料
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2/10
点击查看大图 牛奶 色拉油 糖20克混合均匀,小火加热至沸腾,稍冷却后筛入低筋粉。
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3/10
点击查看大图 面盆不烫手后放入蛋黄
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4/10
点击查看大图 用刮板向下压着搅拌至无颗粒的细腻状态。
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5/10
点击查看大图 蛋清中加几滴醋、盐
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6/10
点击查看大图 厨师机3分钟,出尖角状态即可。
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7/10
点击查看大图 取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌均匀
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8/10
点击查看大图 将面糊倒入蛋白糊中拌匀
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9/10
点击查看大图 倒入8寸模具中,在台面上摔几下,震出大气泡
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最后一步
点击查看大图 烤箱温度140度20分钟转150度40分钟。
小贴士
烤制期间不要开烤箱门,否则会塌。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-12-03
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