粒粒红豆包
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 自制的原味红豆馅（底下有详细做法解说），根据口味放入少许的白砂糖稍加搅拌后备用；
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2/11
点击查看大图 面粉加酵母，加水用筷子搅成絮状，用手揉成团；
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3/11
点击查看大图 发酵至两倍大后揉匀排气；
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4/11
点击查看大图 切分成小份；
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5/11
点击查看大图 小剂子摁扁；
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6/11
点击查看大图 擀成圆形的面皮；
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7/11
点击查看大图 放上红豆馅；
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8/11
点击查看大图 捏出褶子；
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9/11
点击查看大图 收口；
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10/11
点击查看大图 依次做好；
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最后一步
点击查看大图 二发后蒸15min。
小贴士
1.自制的红豆馅做法：红豆洗净、泡发6-8h、放入高压锅、加入少量水（和煮饭差不多的水）、选择煮饭键、即可。做出来就会是颗粒完整且汤汁很少的原味馅了，做好晾凉后放冰箱保存； 2.加的水量根据自己面粉的吸水性不一样需要调整，给的量仅供参考； 3.关于冷水上锅和热水上锅，个人感觉区别就是冷水上锅可以不需要长时间二发，因为给了一定的冷水升温时间，起到了二发作用，赶时间的可以不二发直接冷水，但是最好还是稍微二发一下，这样更喧腾。
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展开全部11个步骤
发布于 2016-12-03
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