粒粒红豆包
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 自制的原味红豆馅(底下有详细做法解说),根据口味放入少许的白砂糖稍加搅拌后备用;
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2/11
点击查看大图 面粉加酵母,加水用筷子搅成絮状,用手揉成团;
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3/11
点击查看大图 发酵至两倍大后揉匀排气;
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4/11
点击查看大图 切分成小份;
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5/11
点击查看大图 小剂子摁扁;
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6/11
点击查看大图 擀成圆形的面皮;
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7/11
点击查看大图 放上红豆馅;
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8/11
点击查看大图 捏出褶子;
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9/11
点击查看大图 收口;
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10/11
点击查看大图 依次做好;
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最后一步
点击查看大图 二发后蒸15min。
小贴士
1.自制的红豆馅做法:红豆洗净、泡发6-8h、放入高压锅、加入少量水(和煮饭差不多的水)、选择煮饭键、即可。做出来就会是颗粒完整且汤汁很少的原味馅了,做好晾凉后放冰箱保存; 2.加的水量根据自己面粉的吸水性不一样需要调整,给的量仅供参考; 3.关于冷水上锅和热水上锅,个人感觉区别就是冷水上锅可以不需要长时间二发,因为给了一定的冷水升温时间,起到了二发作用,赶时间的可以不二发直接冷水,但是最好还是稍微二发一下,这样更喧腾。
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展开全部11个步骤
发布于 2016-12-03
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