粒粒红豆包

Name: 粒粒红豆包
Ingredients: 中筋面粉 300g; 水 150g; 干酵母 3g

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

中筋面粉 300g 、水 150g 、

干酵母 3g

、红豆馅、糖

烹饪步骤

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自制的原味红豆馅（底下有详细做法解说），根据口味放入少许的白砂糖稍加搅拌后备用；
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面粉加酵母，加水用筷子搅成絮状，用手揉成团；
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发酵至两倍大后揉匀排气；
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切分成小份；
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小剂子摁扁；
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擀成圆形的面皮；
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放上红豆馅；
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捏出褶子；
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收口；
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依次做好；
最后一步
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二发后蒸15min。

小贴士

1.自制的红豆馅做法：红豆洗净、泡发6-8h、放入高压锅、加入少量水（和煮饭差不多的水）、选择煮饭键、即可。做出来就会是颗粒完整且汤汁很少的原味馅了，做好晾凉后放冰箱保存； 2.加的水量根据自己面粉的吸水性不一样需要调整，给的量仅供参考； 3.关于冷水上锅和热水上锅，个人感觉区别就是冷水上锅可以不需要长时间二发，因为给了一定的冷水升温时间，起到了二发作用，赶时间的可以不二发直接冷水，但是最好还是稍微二发一下，这样更喧腾。

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发布于 2016-12-03

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